食品凈化車間的設(shè)計布局：

（1）地面設(shè)計：食品廠生產(chǎn)車間地面一般采用水磨石鋪設(shè)，防水處理后采用環(huán)氧樹脂層做環(huán)氧地坪。食品廠有清洗排水功能的車間，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）以便排水，并應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。

（2）墻面設(shè)計：生產(chǎn)車間所有間隔墻均采用夾芯彩鋼板施工，生產(chǎn)車間內(nèi)側(cè)墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚，其余的用白色涂料覆涂縫隙，墻壁與地面交界面沒有死角，為漫彎形展現(xiàn)。在進(jìn)行食品廠車間的墻面涂料設(shè)計時，盡量不要用一般的涂料，雖然成本很低，但是極易掉色，還容易脫落，建議選擇專用的防霉涂料。

（3）屋頂及吊頂設(shè)計：所有屋頂?shù)蹴斁捎酶叻肿訌?fù)合材料扣板，它不僅具有環(huán)保、防火的作用，而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

（4）門窗設(shè)計：車間門為彩鋼板單向彈簧門，不易變形。窗為鋁窗，窗臺離地一米以上。

（5）食品廠通風(fēng)與排風(fēng)設(shè)計：冷卻車間、內(nèi)包裝車間采用機(jī)械管道進(jìn)風(fēng)，管道設(shè)有空氣過濾器，進(jìn)風(fēng)口距地面2米以上，其他功能車間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離風(fēng)口處，并設(shè)置防護(hù)罩。

（6）采光及照明設(shè)計：所有生產(chǎn)車間均采用日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、操作車間、冷卻車間、內(nèi)包裝車間的日光燈應(yīng)配備防護(hù)燈罩。

（7）給排水設(shè)計：生產(chǎn)用水為市政自來水，廠內(nèi)進(jìn)一步進(jìn)行2微米反滲透處理。更衣室、操作車間等需要清洗、排水的車間應(yīng)設(shè)置地漏。

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